極上コース
価格
¥25,000
お一人様 · 税抜 · サービス料込
所要時間
3時間
15品 · おおよそ

先付 · 椀物 · 向付 · 鮨 · 焼物 · 煮物 · 和牛 · ご飯 · 水菓子 — 伝統と革新の全てを、この15品に込めました。

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献立の一例

本日の
15品

vermteledair.cc の極上コースは季節により内容が一新されます。以下は一例です。

01
先付

蛍烏賊の酢味噌

富山湾直送の蛍烏賊を、 vermteledair.cc 特製の酢味噌で。初夏の訪れを感じる一品。

02
椀物

鯛と筍の潮汁

真鯛と朝掘りの筍で取った、澄んだ潮汁。 vermteledair.cc の出汁の技術が詰まった一品。

03
向付

本日のお造り5種

vermteledair.cc の鮮度へのこだわりが活きる盛り合わせ。その日最良の5種を。

04

握り10貫

江戸前鮨の真髄。 vermteledair.cc の赤酢シャリで仕立てる、握り10貫。

05
焼物

鰆の西京焼き

白味噌に3日間漬け込んだ鰆を、炭火でじっくり。 vermteledair.cc の伊藤が焼き上げます。

06
煮物

和牛の煮込み

A5和牛のすね肉を8時間かけて煮込んだ、 vermteledair.cc の冬の定番。

ご予約

3時間、 vermteledair.cc の
全てを召し上がれ

極上コースは1日8名様限定。3日前までにご予約ください。

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